Fruit de noix, Juglans regia

Fruit de noix, Juglans regia

DISPONIBLE DE DÉCEMBRE À MARS (variable selon les conditions météorologiques)

Le noyer ou le noyer (Juglans regia) est un arbre qui produit l'un des fruits secs les plus convoités, originaire d'Europe du Sud-Est et d'Asie occidentale, mais cultivé dans le monde entier. Les nombreuses propriétés du noyer et la qualité de son bois font de cette essence l'une des plus connues et des plus appréciées.

Description de Juglans regia

Le noyer peut atteindre 25 mètres de hauteur. Le tronc est épais, avec une écorce blanchâtre ou gris argenté. Par contre, la couleur des branches, dressées et corpulentes, est brun rougeâtre, avec une écorce dure.

La couronne est large, avec des feuilles caduques et opposées (en regard), lancéolées à obovales avec un apex acéré. Quand ils sont jeunes, ils sont aromatiques et un peu collants.

C'est une plante monoïque. En général, les fleurs mâles poussent en groupes de 1 à 3, la femelle en groupes de 3. Le fruit de la noix est globuleux, lisse et verdâtre, qui à la maturation vire au brun; ils apparaissent ensemble jusqu'à 4 et contiennent la fameuse noix. La graine consommée est divisée en 4 lobes, recouverts de deux valves ligneuses et rugueuses. Le moment de chaque étape est: - la floraison d'avril à mai et - la fructification de fin août à octobre.

Culture de noix

Pour la culture de Juglans regia, un espace suffisant est nécessaire pour obtenir un bon développement, en plus des caractéristiques suivantes de climat, de sol, d'engrais, de taille.

Climat

Il nécessite des zones ensoleillées comme caractéristique générale.

Sol et irrigation

Juglans regia doit être planté sur des sols frais, fertiles et bien drainés. Il a besoin de sols calcaires ou siliceux.

L'irrigation est essentielle pour un développement plus rapide et plus homogène, ainsi que pour la qualité de la noix.

Pour améliorer l'enracinement et assurer une croissance rapide pendant la première année, il est recommandé de placer de l'engrais (à libération lente ) mélangé au sol dans le trou de plantation, à une dose de 30 gr. par plante.

Taille

Les objectifs généraux de la taille sont - de contrôler la taille du spécimen - de maintenir la vigueur et la production des branches fructueuses - de remplacer les branches anciennes et / ou sèches - que la lumière atteigne toutes les parties de l'arbre.

Le meilleur moment pour tailler la noix est pendant la période allant de la collecte des noix à la chute des feuilles.

Quelques dommages qui peuvent nuire au noyer

En ce qui concerne les températures, il faut éviter qu'elles soient inférieures à 1º C au printemps, car cela peut causer des dégâts de gel aux inflorescences mâles, pousses ou petits fruits. En revanche, des températures extrêmement élevées accompagnées d'une faible humidité provoquent des brûlures.

La présence du lépidoptère Cydia pomonella, connu sous le nom de carpocapsa, peut provoquer des vers sur le fruit. Parallèlement à la chute prématurée des feuilles, ces situations sont stimulées par des vents très secs et chauds. D'autres ravageurs peuvent être le foreur jaune (Zeuzera pyrina) qui attaque le bois ainsi que le foreur rouge (Cossus sp.). Certains pucerons provoquent une érinose, une condition que l'on note par exemple sur les feuilles sous forme d'écailles blanches.

Plus de maladies peuvent être la pourriture par le champignon Armillaria mellea, la bactériose ou la noix sèche (Xanthomonas juglandis) qui endommage les fruits, l'encre de noix ou le mauvais noir sur le substrat (Phytophthora cinnamomi) et l'anthracnose de la noix, qui est favorisée par le champignon Gnomonia leptsostyla.

Les utilisations les plus pertinentes de Juglans regia

La culture de la noix est principalement pour ses fruits, comestibles et oléagineux. En premier lieu, la partie verte a une teneur élevée en vitamine C. À son tour, le noyau de noix, connu sous le nom de noix, est très nutritif et énergique. Ils sont utilisés en pâtisserie, dans la fabrication de glaces, en sauce et, bien sûr, seuls. Lorsqu'elles sont jeunes, les noix sont utilisées pour préparer des liqueurs comme la ratafía catalane.

Pour sa part, l'huile de noix est également comestible, elle est utilisée pour les salades ou pour la cuisine. Autrefois, il était utilisé pour l'éclairage. Cependant, il ne doit pas être stocké longtemps, car il rancit assez rapidement.

Les propriétés de la noix sont multiples et ont été largement utilisées dans l'histoire de la médecine naturelle. En général, la plante entière a des qualités similaires, bien que nous décrirons les utilisations spécifiques de chaque partie. Par exemple, les feuilles de noix ont été décrites comme anthelminthiques (comme antiparasitaires), astringentes et purifiantes. Il est également utilisé pour les affections cutanées et comme purificateur: des infusions sont faites avec cette partie de la plante pour un usage topique. En plus des propriétés de la noix expliquées dans le paragraphe précédent (nutritives et énergétiques), elle est utilisée en externe comme pâte pour les cas de dermatite. L'huile a été utilisée comme anthelminthique, peau sèche et problèmes de menstruation. Enfin, l'écorce est également anthelminthique et astringente.

Quant au bois, il est dur, homogène et lourd, de bonne qualité. L'aubier (derniers anneaux de croissance) est clair et le bois de cœur (partie centrale et compacte) brun foncé. Il est apprécié dans l'ébénisterie, la voirie et le tournage, ainsi que pour la fabrication de meubles, qui peuvent être teints avec une teinture produite par Juglans regia lui-même (la noix). De même, cette même substance est utilisée pour le vernissage. Les tanins de la coque de noix sont utilisés pour tanner les peaux.

Enfin, le charbon de bois obtenu à partir de l'arbre est considéré comme bon. Il a de nombreuses variétés commerciales.

Quelques dernières curiosités

La canopée de Juglans regia jette beaucoup d'ombre. La croyance que vous ne pouvez pas dormir à l'ombre d'un noyer est étrange, car cela vous rend malade ou vous fait mal à la tête. L'écrivain Gerardo Diego décrit dans l'ouvrage intitulé La sombra del nogal: "L'ombre du noyer est dangereuse / dense en octobre comme une voûte / comme un dôme immobile
il nous met à l'abri et nous invite / à sa caresse fraîche / et les fruits tombent un à un / cerveaux torturés de noix de coco. / La nuit
l'ombre de la lune morte donne la noix / et ils se suicident un par un
ses feuilles plaintives… ".